Nos séculos XVII-XVIII houveram os seguintes progressos na agricultura:-afolhamento quadrienal-fertilização abundante com recurso ao estrume dos animais-selecção de sementes e de animais reprodutores-expansão de novas culturas (milho batata, beterraba e arroz)-aperfeiçoamento de utensílios tradicionais e introdução de algumas maquinas que vieram permitir uma maior rentabilidade do trabalho, reduzindo a necessidade de mão-de-obra .
